Lumaconi – Gragnano in Corsa (500 g)

Hantverksmässig pasta från pastans ursprung, tillverkad av 100 % italienskt durumvete.

Lumaconi är en stor, snäckformad pasta med en porös yta som är bronsvalsad och långsamt torkad enligt traditionella metoder i Gragnano – pastans klassiska hemstad.

Smakprofil & textur:
Lumaconis unika form och rustika textur gör den idealisk för att fånga upp såser och fyllningar i sitt inre skal. Den bjuder på en fyllig och mild vetesmak med en perfekt balans mellan fasthet och tuggmotstånd. Lumaconi passar särskilt bra till krämiga såser, gratänger eller fyllda pastarätter där pastan kan bära både sås och ingredienser.

Passar perfekt till:

• Krämiga ost- och svampsåser

• Fyllda gratänger och ugnsgratinerade rätter

• Tjocka tomat- och köttbaserade röror

• Pastasallader med smakrika dressingar och fyllningar

Ingredienser:
Durumvetesemolina, vatten
Koktid: ca 12–14 minuter
Ursprung: Gragnano, Kampanien – Italien
Allergiinformation: Kan innehålla spår av soja, senap och ägg.

🍝 Så kokar du perfekt lumaconi

• Använd en stor kastrull med mycket vatten, ca 1 liter per 100 g pasta.

• Salta vattnet rikligt (10 g salt per liter vatten).

• Tillsätt inte olja i kokvattnet – det gör att såsen fäster bättre.

• Rör om i början av kokningen för att undvika att pastan klibbar.

• Koka till al dente – pastan ska ha ett fast men mjukt tuggmotstånd.

• Spara lite av pastavattnet till såsen för extra smak och konsistens.

• Skölj inte pastan (om du inte gör en kall pastasallad).

• Blanda pastan direkt med såsen och tillsätt gärna olivolja och parmesan för en extra smakdimension.

🎯 Lumaconi från Gragnano in Corsa – den perfekta pastan för krämiga och fylliga rätter där formen spelar huvudrollen.

För tillfället är det många som beställer men vi försöker alltid packa och skicka inom 2-3 arbetsdagar. Önskar du snabbare leverans kan du alltid göra en förfrågan på info@itigo.se och se om vi kan få iväg paketet snabbare vid ex födelsedagar eller liknande.