Lumaconi – Gragnano in Corsa (500 g)
Det här är hantverksmässigt tillverkad, bronsvalsad pasta från pastans födelsestad, Gragnano – beläget i hjärtat av Kampanien, södra Italien.
Denna Lumaconi är gjord av 100 % noggrant utvalt italienskt durumvete och framställd enligt traditionella metoder. Pastan bronsvalsas för att få en naturligt sträv yta som effektivt binder såsen och lyfter smaken i varje tugga. Därefter torkas den långsamt i låg temperatur, vilket bevarar både smak, näring och ger pastan en karaktäristiskt fast och elastisk struktur. Just denna torkmetod är det som skiljer en medioker pasta från en exceptionellt bra.
Pastan är dessutom IGP-skyddad (Indicazione Geografica Protetta) – ett officiellt kvalitetsmärke som garanterar att den är tillverkad i Gragnano enligt historiska traditioner och med lokal expertis.
Passar perfekt till:
Krämiga ost- och svampsåser
Fyllda gratänger och ugnsgratinerade rätter
Tjocka tomat- och köttbaserade röror
Pastasallader med smakrika dressingar och fyllningar
Ingredienser: 100% utvalt Durumvete, vatten
Koktid: ca 12–14 minuter
Ursprung: Gragnano, Kampanien – Italien
Allergiinformation: Kan innehålla spår av soja, senap och ägg.
🍝 Så kokar du perfekt lumaconi
Använd en stor kastrull med mycket vatten, ca 1 liter per 100 g pasta.
Salta vattnet rikligt (10 g salt per liter vatten).
Tillsätt inte olja i kokvattnet – det gör att såsen fäster bättre.
Rör om i början av kokningen för att undvika att pastan klibbar.
Koka till al dente – pastan ska ha ett fast men mjukt tuggmotstånd.
Spara lite av pastavattnet till såsen för extra smak och konsistens.
Skölj inte pastan (om du inte gör en kall pastasallad).
Blanda pastan direkt med såsen och tillsätt gärna olivolja och parmesan för en extra smakdimension.
🎯 Lumaconi från Gragnano in Corsa – den perfekta pastan för krämiga och fylliga rätter där formen spelar huvudrollen.
För tillfället är det många som beställer men vi försöker alltid packa och skicka inom 2-3 arbetsdagar. Önskar du snabbare leverans kan du alltid göra en förfrågan på info@itigo.se och se om vi kan få iväg paketet snabbare vid ex födelsedagar eller liknande.
