Miceli & Sensat – Unico Extra Virgin Olive Oil
En unik siciliansk olivolja för den verkliga finsmakaren

Oliver: 100 % Picual, ympad på vilda sicilianska olivträd
Ursprung: Provinsen Palermo, Sicilien
Skörd: Handplockade och kallpressade inom två timmar från skörd

Smak och doft som berör
Unico är en intensiv, grönfruktig olivolja med aromer av tomat och tomatblad, nyklippt gräs, grön mandel och en hint av banan. Toner av kronärtskocka och aromatiska örter förför doftsinnena. I gommen är den fyllig och harmonisk med en tydlig bitterhet och kryddighet som påminner om ruccola och grön paprika. Avslutningen är lång, elegant, mandelaktig och lätt balsamisk – en olivolja som stannar kvar i minnet.

Perfekt till:

• Carpaccio och grillat kött

• Rostade grönsaker och mustiga bönrätter

• Smaksättare till pasta och soppor

• Direkt på en skiva färskt levainbröd eller som avslutning på färska sallader

Unikt terroir & hantverk
Gården ligger i en helt orörd siciliansk enklav vid norra delen av Garciasjön. Kombinationen av mineralrik jord, sydligt läge och ett varierat höjdintervall mellan 200 och 490 meter skapar optimala förutsättningar för olivodling. Med 115 hektar ekologiska odlingar, 48 000 träd av fem olika sorter – tre inhemska (Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola) och två importerade (Picual och Arbequina) – arbetar vi med traditionell ympning på vilda träd, istället för klonade plantor.

Kallpressning med precision
I vår toppmoderna kvarn, designad för Mori Tem-systemet, bearbetas oliverna inom två timmar efter skörd. Kallpressning sker under 22–25 ºC och i varje steg skyddas oljan för att bevara aromer och hälsosamma egenskaper. På mindre än 30 minuter från skörd till färdig olja skapas en produkt med koncentrerad smak, fyllighet och naturliga antioxidanter.

Lagring och bevarande
Efter press filtreras oljan och lagras i rostfria ståltankar under kväveatmosfär för maximal färskhet och bevarad kvalitet, så att varje flaska når dig med full smak och näring.

Tradition och vision
Paolo Miceli och Sergio Sensat förenar generationer av erfarenhet – sex generationer i Paolo familj på Sicilien, samt Sergios arv från en spansk olivoljefamilj med rötter till mitten av 1800-talet. Tillsammans skapade de Miceli & Sensat med målet att förädla markens bästa ekologiska oliver till premiumolja som hyllar Siciliens terroir.

Unico – en olivolja för finsmakaren
Varje droppe berättar historien om Sicilien: ett landskap, en familjetradition och ett engagemang för exceptionell kvalitet.

Tillverkningsmetod:

Utvunnen kallpressad direkt ur handplockade oliver med enbart mekaniska processer som bevarar oljans genuina karaktär och näringsämnen.

Förvaras mörkt och svalt för att säkerställa högsta kvalitet och fräschör.

För tillfället är det många som beställer men vi försöker alltid packa och skicka inom 2-3 arbetsdagar. Önskar du snabbare leverans kan du alltid göra en förfrågan på info@itigo.se och se om vi kan få iväg paketet snabbare vid ex födelsedagar eller liknande.