Tradition, engagemang och passion: det är pelarna som Eugenio Ranchinos arbete bygger på. Hans familj har alltid producerat extra virgin olivolja i Orvieto-kullarna. Här har olivträden, arbetet i kvarnen och den omsorg som krävs för att utvinna en utmärkt extra jungfruolja ur frukten som nått rätt mognadsgrad gått i arv i århundraden, från generation till generation.

2002 moderniserades hela anläggningen och idag är Ranchino-bruket bland de modernaste i området. Oljan kallextrakteras i en tvåfas anläggning med kontinuerlig kretslopp. Extraktionstekniken kräver inte tillsats av vatten, vilket resulterar i en ren hel olja.

Familjegården Ranchino ligger i Orvieto, i Canale-området. Eugenio och hans familj äger över 3 000 växter, skötta med dels mekaniska och dels traditionella system. Växterna gödslas med organiska ämnen och med gröngödsel av olika essenser. Jordarna är av vulkaniskt ursprung och ligger 450 meter över havet: dessa egenskaper gör Ranchino-oljan till en unik extra jungfruolja som skiljer sig från andra umbriska oljor.

För att förstå hur starkt Eugenio Ranchinos band är med territoriet och med sin familj, läs bara etiketterna som produceras av hans bruk. Poggio Amante, den extra jungfruliga DOP Umbria, med sin mjuka och rundade smak påminner om historien, som överlämnats av muntlig tradition, om älskare av Poggio dell'Amante. Femmine-oljan är tillägnad familjens kvinnor och i synnerhet till Eugenios döttrar, Giulia och Rosa. Canale 53 är etiketten som berättar historien om familjen Ranchino: namnet syftar på adressen till bruket, platsen som ger upphov till denna extra jungfruolja med en intensiv arom och smak, ett uttryck för den tusenåriga oljekulturen i detta område.