Ett elegant och genuint hantverk från Modenas hjärta, lagrat i små träfat av kastanj, körsbär, mullbär, enbär och ek.
En exklusiv produkt som har genomgått minst 12 års mycket långsam lagring, där tiden får utveckla dess djup, balans och sammetslena karaktär.
Exceptionellt mångsidig och gör sig allra bäst använd rå – några droppar räcker för att lyfta en rätt till nya höjder.
Rekommenderas särskilt till Parmigiano Reggiano och färska jordgubbar. Ljuvlig att runda av en risotto med och passar utsökt till både stekar och kokt kött. Förhöjer aromer och smaker i varje rätt med sin eleganta intensitet.
Ingredienser: kokt druvmust
Innehåller inga tillsatta sulfiter.
Levereras i elegant flaska med ask och receptbok.
Mer information om gården Manicardi – familjearv och hantverk från Modenas kullar
På de böljande kullarna ovanför Castelvetro di Modena ligger det familjeägda godset Manicardi. I generationer har familjen med stolthet producerat Traditionell Balsamvinäger från Modena (PDO), Balsamvinäger från Modena (PGI) samt lokala viner som Lambrusco Grasparossa DOC och Pignoletto DOC – djupt rotade i Emilia-Romagnas rika mat- och vintradition.
Företaget leds idag av Maria Livia Manicardi, som personligen övervakar hela produktionen av den traditionella balsamvinägern och den årliga handtappningen från de små träfaten. Hennes arbete vilar på ett levande familjearv – de första faten skapades en gång som hemgift till döttrarna. Här förenas historia, tålamod och kompromisslös kvalitet.
Det som särskiljer Manicardi är att familjen i grunden är vinmakare. Vinägrarna framställs uteslutande av kokt druvmust från de egna vingårdarna – utan tillsatser och utan sulfiter. Den långsamma lagringen i små fat av kastanj, körsbär, mullbär, en och ek ger full kontroll över processen och utvecklar under minst 25 år en djup, komplex och silkeslen karaktär – det som med rätta kallas ”det svarta guldet”.
För tillfället är det många som beställer men vi försöker alltid packa och skicka inom 2-3 arbetsdagar. Önskar du snabbare leverans kan du alltid göra en förfrågan på info@itigo.se och se om vi kan få iväg paketet snabbare vid ex födelsedagar eller liknande.
