Från familjegården Manicardi på kullarna i Castelvetro di Modena kommer denna exklusiva Traditionella Balsamvinäger från Modena PDO – lagrad i minst 25 år i små träfat av kastanj, körsbär, mullbär, en och ek.
Tillverkad enbart av kokt druvmust från familjens egna vingårdar, utan tillsatser och utan sulfiter. Den långsamma lagringen skapar en silkeslen, koncentrerad och komplex smak med perfekt balans mellan sötma och syra. Detta är det äkta ”svarta guldet” från Emilia-Romagna.
Droppa den över:
– Parmigiano Reggiano
– solmogna jordgubbar
– krämig risotto
– rostat eller kokt kött
Eller låt några droppar förvandla en enkel rätt till något extraordinärt.
En exklusiv 100 ml flaska i elegant presentask med receptbok – en uppskattad gåva till den som älskar äkta italienskt hantverk - En investering i smak. En hyllning till tid.
Ingredienser: Kokt druvmust
Inga tillsatta sulfiter
Mer information om gården Manicardi – familjearv och hantverk från Modenas kullar
På de böljande kullarna ovanför Castelvetro di Modena ligger det familjeägda godset Manicardi. I generationer har familjen med stolthet producerat Traditionell Balsamvinäger från Modena (PDO), Balsamvinäger från Modena (PGI) samt lokala viner som Lambrusco Grasparossa DOC och Pignoletto DOC – djupt rotade i Emilia-Romagnas rika mat- och vintradition.
Företaget leds idag av Maria Livia Manicardi, som personligen övervakar hela produktionen av den traditionella balsamvinägern och den årliga handtappningen från de små träfaten. Hennes arbete vilar på ett levande familjearv – de första faten skapades en gång som hemgift till döttrarna. Här förenas historia, tålamod och kompromisslös kvalitet.
Det som särskiljer Manicardi är att familjen i grunden är vinmakare. Vinägrarna framställs uteslutande av kokt druvmust från de egna vingårdarna – utan tillsatser och utan sulfiter. Den långsamma lagringen i små fat av kastanj, körsbär, mullbär, en och ek ger full kontroll över processen och utvecklar under minst 25 år en djup, komplex och silkeslen karaktär – det som med rätta kallas ”det svarta guldet”.
För tillfället är det många som beställer men vi försöker alltid packa och skicka inom 2-3 arbetsdagar. Önskar du snabbare leverans kan du alltid göra en förfrågan på info@itigo.se och se om vi kan få iväg paketet snabbare vid ex födelsedagar eller liknande.
