En ekologisk olivolja från Istrien i Kroatien från den duktiga producenten Mate.
Smak: Delikat smak med en distinkt kryddig känsla och en balanserad beska. Fräscha toner av mandel, klippt gräs, chilipeppar och kronärtskocka
Doft: En intensiv frisk, grön fruktig doft med komplexa nyanser av nyklippt gräs, tomatblad och färsk mandel
Fruktighet: Medel
Ursprung: Istrien, Kroatien
Oliver: Bianchera
Passar bra till: Skaldjur, rökt fisk, ringla på soppor, grönsaker, risotto, grillat kött/fisk, desserter med glass och choklad.
Skördad hösten 2023
Information om producenten:
I slutet av förra seklet planterade Mate Vekić 25 000 olivträd – och lade därmed grunden för sitt företags framtid. Det var hans kärlek till landet, i kombination med hans unika temperament, som fick Mate Vekić vid 75 års ålder att vända sin expertis till jordbruket. En kärlek med ursprung i Toscana, där Mate bodde i ett antal år och som definierade honom på djupet och bestämde hans framtid. Fascinerad av olivväxtens kultur och rikedom i alla dess olika skepnader, bestämde sig Mate för att skapa en olivträdgård i sitt älskade Istrien och plantera sorter som Frantoio, Leccino och Pendolino – som var de enda sorter som fanns tillgängliga i stora mängder vid den tiden. På senare tid, med tanke på den betydande återhämtningen av områden som ägnas åt olivodling, vände Mate sin uppmärksamhet mot gamla inhemska sorter som Busa (Buža), Bianchera (Istarska Bjelica) och Carbonazza (Karbonaca).
Mate bygger sin filosofi på en djup respekt för naturen och miljön. De strävar medvetet efter att få en perfekt balans mellan växternas krav och terrängens potential för att endast producera olivolja av högsta kvalitet. Deras kvarn är utrustad med de mest tekniskt avancerade maskiner som gör att kvaliteten på oljan som erhålls från oliverna förblir oförändrad. Oliverna som handplockas under dagen kommer att ha pressats till olivolja senast samma kväll.
Utvunnits direkt ur oliver uteslutande genom mekaniska processer.
Förvaras mörkt och svalt.
För tillfället är det många som beställer men vi försöker alltid packa och skicka inom 2-3 arbetsdagar. Önskar du snabbare leverans kan du alltid göra en förfrågan på info@itigo.se och se om vi kan få iväg paketet snabbare vid ex födelsedagar eller liknande.
