En ekologisk olivolja från Istrien i Kroatien från den duktiga producenten Mate.
Smak: Den något söta smaken ger snabbt vika för en mild, omfamnande och kvardröjande kryddig smak, följt av en lätt och balanserad beska, vilket ger oljan dess harmoniska elegans. Avslutas med smak av torkad frukt och peppar.
Doft: Friskt fruktig med nyanser av färsk mandel, hasselnöt och inslag av grön banan.
Fruktighet: Medel-intensiv
Ursprung: Istrien, Kroatien
Oliver: Leccino och Pendolino
Passar bra till: Fisk, skaldjur, vilt och grönsaksrätter.
SLUTSÅLD FÖR SÄSONGEN
Information om producenten:
I slutet av förra seklet planterade Mate Vekić 25 000 olivträd – och lade därmed grunden för sitt företags framtid. Det var hans kärlek till landet, i kombination med hans unika temperament, som fick Mate Vekić vid 75 års ålder att vända sin expertis till jordbruket. En kärlek med ursprung i Toscana, där Mate bodde i ett antal år och som definierade honom på djupet och bestämde hans framtid. Fascinerad av olivväxtens kultur och rikedom i alla dess olika skepnader, bestämde sig Mate för att skapa en olivträdgård i sitt älskade Istrien och plantera sorter som Frantoio, Leccino och Pendolino – som var de enda sorter som fanns tillgängliga i stora mängder vid den tiden. På senare tid, med tanke på den betydande återhämtningen av områden som ägnas åt olivodling, vände Mate sin uppmärksamhet mot gamla inhemska sorter som Busa (Buža), Bianchera (Istarska Bjelica) och Carbonazza (Karbonaca).
Mate bygger sin filosofi på en djup respekt för naturen och miljön. De strävar medvetet efter att få en perfekt balans mellan växternas krav och terrängens potential för att endast producera olivolja av högsta kvalitet. Deras kvarn är utrustad med de mest tekniskt avancerade maskiner som gör att kvaliteten på oljan som erhålls från oliverna förblir oförändrad. Oliverna som handplockas under dagen kommer att ha pressats till olivolja senast samma kväll.
För tillfället är det många som beställer men vi försöker alltid packa och skicka inom 2-3 arbetsdagar. Önskar du snabbare leverans kan du alltid göra en förfrågan på info@itigo.se och se om vi kan få iväg paketet snabbare vid ex födelsedagar eller liknande.
