Intini's signaturprodukt, Cima di Mola-oljan, kommer från sorten som delar dess namn och som är typisk för området Alberobello i Apulien. En historia om kamp ligger bakom dess produktion, motiverad av passionen att bevara en nästan utdöd sort, som orättvist förbisågs på grund av de höga skörde- och tillverkningskostnaderna.
Intini-familjen har åtagit sig att återinföra och stödja den unika och typiska karaktären hos Cima di Mola-oljan, och står inför svårigheterna under processen: från inköp till skörd av oliver till att ta hänsyn till den låga avkastningen och därmed de högre kostnaderna. Resultatet är en extraordinär produkt, tack vare dess historia såväl som dess sensoriska och näringsmässiga egenskaper. Det är en kraftfull olja som sticker ut tack vare sin höga polyfenolhalt.
Smak: Den visar all sin komplexitet och uthållighet genom sina omslutande, klara, bittra toner.
Doft: Intensiv och komplex, den erbjuder dofter av färsk hasselnöt, ruccola, radicchio och tomat.
Fruktighet: Intensivt-fruktig
Ursprung: Apulien, Italien
Oliver: 100% Cima di mola
Passar bra till: Perfekt för rätter med en robust smak, som soppor med baljväxter, minestrone, grillat rött kött och på de typiska favabönorna och cikoria.
För tillfället är det många som beställer men vi försöker alltid packa och skicka inom 2-3 arbetsdagar. Önskar du snabbare leverans kan du alltid göra en förfrågan på info@itigo.se och se om vi kan få iväg paketet snabbare vid ex födelsedagar eller liknande.
